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蜂蜜小常識
蜂蜜該如何保存呢？結晶了是不是就不能吃了？
雖然蜂蜜在常溫下就可以長期保存，不過若是保存溫度愈低，蜂蜜的品質就劣化得愈慢，因此若是沒有要立即食用，可以將蜂蜜儲存在冷凍庫中，只要保存溫度夠低（約-20度C左右），一般蜂蜜不但不會結晶，更能減緩品質下降的速度；另外有些易結晶蜂蜜無論於常溫或冷凍都會結晶，陳裕文仍建議可冷凍保存避免品質劣化。而若是家中蜂蜜不慎結晶了，其實也不用擔心，只要用溫水隔水加熱使其融化即可；其實，結晶蜂蜜也是西方國家常見的產品，無論是用來塗抹麵包或沖泡茶飲都很方便。
不過，食用蜂蜜時需要特別注意，若是用過熱的水沖泡，會使蜂蜜中有益健康的成分（如酵素、維生素等）受到高溫破壞，如此一來蜂蜜便喪失了原有的營養保健功能，非常可惜！另外，1歲以下的嬰兒與糖尿病患這兩種族群在食用蜂蜜上都需要特別注意，因為嬰幼兒有食用蜂蜜而中毒的風險，最好避免食用，而糖尿病患則要注意別因蜂蜜天然、健康就忽略了醣類攝取量，畢竟蜂蜜仍是由果糖與葡萄糖所組成，過量食用仍會造成負擔。
蜂蜜
TWD $1,650
