三杯茄子煲,朵斯小舖-EC

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三杯茄子煲

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食材
3個
93克
3顆
6片
1把
3匙
2匙
2-3根
2根
1匙
醃料
  • 先將所有材料備齊。肉要先醃放置10分鐘入味。
    1
    先將所有材料備齊。肉要先醃放置10分鐘入味。
  • 將茄子用削皮器削掉一邊茄皮，再對切。
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    將茄子用削皮器削掉一邊茄皮，再對切。
  • 對切再放平茄面朝上，斜切如圖。
    3
    對切再放平茄面朝上，斜切如圖。
  • 按左放「無水烹調」中「烤雞」，再按右方「開始烹飪」鍵，開蓋使鍋熱，倒入油及大蒜醃肉爆香。
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    按左放「無水烹調」中「烤雞」，再按右方「開始烹飪」鍵，開蓋使鍋熱，倒入油及大蒜醃肉爆香。
  • 開蓋拌炒至肉變色，將肉撥放一旁，另一邊倒入麻油放入薑片爆香。
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    開蓋拌炒至肉變色，將肉撥放一旁，另一邊倒入麻油放入薑片爆香。
  • 當薑片爆香後與肉拌在一起，再加入茄子。
    6
    當薑片爆香後與肉拌在一起，再加入茄子。
  • 加入醬油，米酒，蔥白，辣椒拌炒。
    7
    加入醬油，米酒，蔥白，辣椒拌炒。
  • 蓋上鍋蓋，鎖住。按左邊「無水烹調」中的「焗烤時蔬」，再按「開始烹飪」。約3分鐘即完成。蓋子上方轉至「無水烹調」閥。
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    蓋上鍋蓋，鎖住。按左邊「無水烹調」中的「焗烤時蔬」，再按「開始烹飪」。約3分鐘即完成。蓋子上方轉至「無水烹調」閥。
  • 時間到後開蓋，加入九層塔及蔥綠拌炒。（由於醬油的關係所以不用加冰糖）
    9
    時間到後開蓋，加入九層塔及蔥綠拌炒。（由於醬油的關係所以不用加冰糖）
  • 完成。色香味俱全。
    10
    完成。色香味俱全。